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太湖翠竹茶的生产工艺介绍
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太湖翠竹茶是江苏省无锡市研制的区域茗茶,该茶外形扁似竹叶,颜色翠绿油润,内质味道鲜醇,香味清高长久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿调匀,风格独特,冲泡在杯里,嫩绿的茶芽缓缓伸展,形同竹叶,婷婷玉立,似山川竹海,因此得名。该茶在2002年江苏省第十届“陆羽杯”评比中,蝉联八届第1名,“中国杯”评比中荣登榜首,第二届国际茗茶评比中蝉联二届金奖,在中国农业博览会上,二次被认定全国知名品牌。



太湖翠竹茶质量特点:万型风格独特,扁似竹叶,颜色翠绿油润。内质味道鲜醇,芳香长久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿调匀。



太湖翠竹茶的炒制:



1、将茶叶在竹匾内“摊凉”,这一过程通常是让新采的茶叶开展自然祛湿;



2、“萎凋”,这一过程是由手工翻摊让新芽祛湿;



3、“杀青”,这一过程是把茶叶放到热锅里徒手煸炒,烘炒掉新茶中60%-70%的水份;



4、“揉捻”,将茶叶放到微震动的设备里根据设备振动和茶叶间的碰撞使茶叶的叶片逐渐卷拢;



5、“搓毛显毫”,这是茶叶成形的关键性流程,到现在为止这一步需要由人工控制,根据双手的轻搓茶叶叶片,使卷叶有型并且叶片上有“白毛”呈现。

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